Beypazarı kurusu
Beypazarı kurusu, Ankara‘nın Beypazarı ilçesine has bir kurabiyedir.
Malzemeler; un, süt, tereyağı, maya, tuz, tarçındır. Sert olmasından dolayı “yaş kuru” denen daha yumuşak bir türüde bulunmaktadır.
Beypazarı kurusu çoğunlukla çay ile servis yapılır.
Yapılışı
Ölçekler zevke göre değişkenlik gösterebilir. Malzemeler karıştırılarak 1-2 saat dinlendirilir. Önceden 200°C’ye kadar ısıtılmış fırında yarım saat pişirilip çıkartılır. Biraz bekletildikten sonra 100°C fırında 2-3 saat daha pişirilir. Soğutulduktan sonra bir poşet içerisinde muhafaza edilir.
